Recept: witte chocolade-cheesecake met Baileys en Maltesers

Koken Christel 18 feb. 2019 | 15:39

De perfecte traktatie

Voor een cheesecake zijn wij altijd wel te porren. Helemaal als het een cheesecake met chocolade is. Deze witte chocolade-cheesecake met Baileys en Maltesers is overheerlijk en niet te weerstaan.

De taart is ook nog eens makkelijk om te maken.

Wat heb je nodig?

200 gram witte chocolade
3 eetlepels gelatine of agar agar
250 gram chocoladekoekjes, verkruimeld
80 gram boter, gesmolten
500 gram roomkaas
115 gram kristalsuiker
150 milliliter Baileys
300 milliliter slagroom
150 gram Maltesers
250 gram Maltesers ter decoratie

Hoe maak je de witte chocolade-cheesecake met Baileys en Maltesers?

Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat afkoelen.
Doe de gelatine of agar agar in een kommetje en voeg 60 milliliter water toe. Roer door en laat zo’n 2 minuten staan. Zet het kommetje in een grotere kom waar heet water in zit. Zorg ervoor dat het hete water niet in het kommetje met de gelatine komt. Laat het kleine kommetje in het water staan, zodat de gelatine of agar agar door de warme helemaal kan oplossen in het water.
Bekleed een taartvorm van zo’n 20 á 23 centimeter in met bakpapier en vet de zijkant in.
Doe de verkruimelde chocoladekoekjes en de boter in een kom en roer door.
Verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig in de taartvorm en druk goed aan.
Doe de roomkaas, kristalsuiker en Baileys in een kom en mix dit met een handmixer tot een egaal geheel.
Voeg de gelatine of agar agar toe en roer opnieuw.
Klop de slagroom tot pieken. Voeg de slagroom en witte chocolade toe aan het Baileys mengsel en roer tot alles goed is vermengd.
Roer als laatst 150 gram Maltesers door het mengsel.
Doe het mengsel in de taarvorm en verdeel de rest van de Maltesers over de bovenkant.
Zet de taart minstens 6 uur in de koelkast.
Geniet ervan!